Merijn Everaarts begon ooit in de horeca. Werkte in een vijfsterrenhotel in Zürich, was even wijnimporteur in Finland, runde een cateringbedrijf in Overveen en organiseerde als projectmanager horeca-events. Zoals een echte ondernemer betaamt, lukte niet alles wat Merijn initieerde. En het duurde even voordat hij min of meer per ongeluk tegen het zaadje aanliep waar zijn bedrijf Dopper uitgroeide; een documentaire over de plastic soep. Dopper is opgericht in 2009, heeft meer dan 10 miljoen herbruikbare flessen verkocht en vestigt voortdurend de aandacht op de nadelen van wegwerpplastic. Het hoofdkantoor van Dopper zit in Haarlem en is gevestigd in flexwerkhub Oceans, waar ook vegan restaurant Mama Gaia zit – zowel de hub als het restaurant zijn óók van Merijn.